Waar ik vroeger kookles gaf...hebben ze hem nu ook.
samenvatting:
Kookstudio ‘Heerlijk en Eerlijk’ uit Woudrichem zet als eerste in Nederland de iPad in bij de kookworkshops die men organiseert. In eerste instantie werd de iPad gebruikt voor het verzamelen van data van de deelnemers. Maar al snel bleek dat de iPad vanwege z’n sublieme eenvoud in gebruik, ook voor de receptuur en kooktechnieken ingezet kon worden. Samen met een bevriende Apple Dealer werd een maatapplicatie gemaakt en over de eerste resultaten in de praktijk is men erg enthousiast.
Uitgebreide versie:
‘Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen’ staat hoog in ons vaandel’ zegt algemeen directeur Annemiek van Straten,‘vandaar dat wij ook zo min mogelijk op papier printen. Kookdeelnemers krijgen bijvoorbeeld na afloop een schitterend digitaal receptenboek toe gemaild met daarin ook veel foto’s van de kookworkshop. Leuk als herinnering en handig bij het thuis ‘na’koken van het menu. Om de e-mail adressen van de deelnemers te verzamelen gebruikten we een schriftje. Vaak bleek na afloop dat de opgeschreven adressen slecht leesbaar waren. Dankzij de iPad, die we inmiddels al een paar maanden in gebruik hebben, is dit probleem opgelost. Het is verbazend hoe gemakkelijk iedereen z’n gegevens op de iPad invult. Een uitleg is vaak niet eens nodig, men gaat er gelijk mee aan de slag. Ook marketing-technisch zijn we er erg blij mee, naast de naw-gegevens kunnen we met een paar gerichte vragen een schat aan informatie verkrijgen.
Juist vanwege die intuïtiviteit zijn we verder gaan zoeken naar mogelijkheden om ook de receptuur en de daarbij behorende kooktechnieken op de iPad te ontsluiten. Deelnemers koken in kleine groepjes onder leiding van top-chefs uit de regio, vaak zo’n 5 a 6 gangenmenu. In de ‘app’ die we aan het ontwikkelen zijn, staan naast de ingrediënten en receptuur, ook het beoogde resultaat en achtergrond informatie over bepaalde technieken. Dit blijkt in de praktijk deelnemers enorm te stimuleren hetgeen het resultaat ten goede komt. Natuurlijk zal de iPad de workshop docent niet vervangen. Integendeel de chef’s kunnen zich nu juist meer op de deelnemers focussen en hun de detailles en finesse van het vak bij te brengen.
Tot slot kunnen wij ons dankzij de iPad onderscheiden op de markt. We hebben de ambitie om tot de beste 10 kookstudio’s van Nederland te horen. Ons concept van oa biologische streekproducten, CO2 neutraal koken en samenwerken met top chefs, slaat goed aan. Met het inzetten van de iPad schuiven we weer een stapje omhoog”. Aldus de enthousiaste directeur.
Kookstudio ‘Heerlijk en Eerlijk’ zal vanaf september vijf extra iPad’s bij de workshops gaan inzetten. De eveneens in Woudrichem gevestigde Apple Dealer ‘AVS-solutions’ hoopt de komende weken de ‘app’ op te leveren. Als het concept ook fijn-geslepen is, zal AVS-solutions de oplossing ook bij andere kookstudio’s gaan aanbieden. Omdat de applicatie op basis van ‘FileMaker’ werkt, zal de deze niet via de App’s Store van Apple verkocht gaan worden.
