Wild Special: Wild Konijn

Het konijn is familie van de haas. Niet-jagers halen ze makkelijk door elkaar terwijl verwarren eigenlijk onmogelijk is. Een wild konijn is de kleinste Europese afstammeling van de haas. Hazen hebben een roodbruine vacht met een witbruine ondervacht, bij wilde konijnen is de vacht vaalgrijs tot blauwgrijs met grijs onderhaar. Een haas heeft lange oren met zwarte punten die zo lang zijn als zijn kop, een wild konijn heeft kortere oren met grijsbruine punten.

 

Wilde konijnen hebben fijn en delicaat lichtrood vlees met een subtiele wildsmaak. Ze behoren tot de schadelijke dieren zodat er het ganse jaar op gejaagd mag worden. Tamme konijnen worden als huisdier gehouden.

 

Partnerships

JMW Culinair
Rungis "AGF"
Huub Oostendorp Wijnkoperij
Albeda College Rotterdam
Eden Quality messen
Nice to meat
Schmidtzeevis
Werken in een Hotel
Vacuumzakken van Libre