Wild Special: Houtsnip
De houtsnip (Scolopax rusticola) is een vogel uit de familie van snipachtigen (Scolopacidae).
Deze 33 tot 38 cm lange snip is anders dan zijn soortgenoten vergeleken met zijn biotoop. Deze snipachtige leeft vooral in naald en loofbossen onder de dichte struiken verborgen. Zijn Nederlandse soortgenoten, de watersnip en het bokje, leven in een geheel ander biotoop, namelijk in naast de waterkant van kleine plassen en meren. De houtsnip is de grootste snipachtige van Nederland. Hij leeft een schuw en stil leven. Hij laat zich niet vaak zien of horen, alleen tijdens het broedseizoen komt hij tot leven, ook tijdens de schemering en s'nachts.
In Nederland en België zijn houtsnippen het gehele jaar aan te treffen. De broedvogels worden in de winter aangevuld met heel wat soortgenoten die uit Noordoost-Europa komen. In Zuid-Europa zijn ze alleen 's winters, terwijl ze in Noordoost-Europa alleen in het broedseizoen voorkomen. De vogels mogen in België enkel in Wallonië bejaagd worden, in Vlaanderen zijn ze in principe beschermd.
Smaak
Snip, je ziet het maar zelden. De smaak is zeer intens, echt wild. Je moet een geoefende eter zijn, met voorkeur voor sterke smaken
