Culinaire vertalingen Nederlands, Duits, Engels en Frans

In de wereld van de horeca komen vaak buitenlandse woorden voor. De pagina's bevatten vertalingen voor vaak voorkomende woorden.

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maag	estomac	stomach	Magen,der
maaltijd	repas	meal	Mahlzeit,die
maaltijd, overvloedige	repas riche	copious meal	reichliche Mahlzeit,die
maaltijd, warme -	-	hot meal	warme Mahlzeit,die
maanzaad	pavot/grains de pavot	poppy seed	Mohn / Mohnsamen(-),der
maat	mesure	measure	Maß,das
maatbeker	goblete à mesure	measuring cup	Meßbecher / Maßbecher,der
macédoine (gemengde) van groenten	macédonoine de légumes	diced vegetables	gemischte(s) Gemüse,das
macedoine (gemengde) van vruchten	macédoine de fruits	fruit salad	Fruchtsalat(e),der
macereren (laten weken)	macérer	to macerate/ to soak/ to steep	einweichen / macerieren
magazijn	économot	store(room)	Lagerraum,der
mager	maigre	lean	mager
magnetron-oven	four à micro-ondes	microwave oven	Mikrowellenherd / Mikrowellenofen,der
mais	maïs	sweetcorn/ maize/ corn on the cob	Mais,der
maiskolf	épi de maïs	sweetcorn cob	Maiskolben(-),der
maiskorrel	grain de maïs	maize kernel	Maiskorn("er),das
makaroon	macarons	macaroon	Makrone(n),die
makreel	maquereau	mackerel	Makrele(n),die
malen	moudre	to grind	mahlen
mals	tendre	tender	zart
mals	tendre	tender	zart / mürbe
mals maken	attendrir	to tenderize	zart machen
mand	corbeille	basket	Korb,der
mandarijn	Mandarine	tangerine	Mandarine(n),die
mandje	petites corbeilles	basket	Körbchen(-),das
mango	mangue	mango	Mango(s),die
maracuja (gele passievrucht)	maracuja/grenadille douce	maracuya/ passion fruit	süße(n) Grenadille(n),die
marasquin	marasquin	maraschino	Maraschino,der
marinade	marinade	marinade	Beize(n) / Marinade(n),die
marinade, in - / gemarineerd	en marinade	pickled/ marinated	gebeizt / mariniert
marjolein	marjolaine	marjoram	Marjoran,der
marjolein, wilde -	marjolaine sauvage/origan	oregano/ wild marjoram	Origano,der
marmelade	marmelade	marmalade	Marmelade(n),die
marsepein	massepain	marzipan	Marzipan(e),das (der)
massa	masse	mass/ quantity/ bulk	Masse,die
massa / mengsel / deeg	mixture	mixture	Gemisch(e),das
matras	matelas	mattress	Matratze,die
mayonaise	mayonnaise	mayonnaise	Mayonnaise(n),die
medaillon	médaillon	medallion/ round disk of meat	Medaillon(s),das
meel	farine	flour	Mehl(e),das
meel, haver -	farine d'avoine	oatmeal	Hafermehl,das
meel, mais -	farine de maïs	cornflour	Maismehl,das
meel, rijste -	farine de riz	rice flour	Reismehl,das
meelspijs /spätzli	frisettes/spetzli/ speaetzli/Knöpfle/ Knöp	farinaceous dish	Spätzle
meelzeef	tamis (à farine)	flour sifter	Mehlsieb,das
meerforel	truite de lac	brown trout	Seeforelle(n),die
meerval	silure	catfish	Waller(-) / Wels,der
meeuweei	oeufs  de mouette	gull's egg	Möwenei(er),das
meiknolletje	navets/raves	turnip	Mairüben(-),die
melange	mélange	mixture	Mischung(en),die
melig	farineux	floury	mehlig
melisse	mélisse	balm	Melisse,die
melisse, citroen -	mélisse citronnée/citronelle	lemon balm	Zitronenmelisse,die
melk	lait	milk	Milch,die
melk, aangezuurde -	lait acidulé	sour milk	Sauermilch,die
melk, gestremde -	caillé	curdled milk	geronnene Milch,die
melk, ingedikte -	lait condensé/lait concentré	condensed milk	Kondensmilch,die
melk, magere -	lait écrémé	skimmed milk	Magermilch,die
melk, volle -	lait entier	whole milk	Vollmilch,die
melkkan	pot à lait	milk jug	Milchkanne,die
melkkoker	chauffe-lait	milk pot	Milchtopf,der
melksaus / béchamelsaus	sauce au lait/sauce Béchamel/béchamelle	white sauce	Milchsauce(n) / Béchamelsauce(n),die
meng- en kneedmachine	agitateur	mixer/food-mixer	Rührapparat,der
mengen (ver-)	mélanger/mêler/ panacher	to mix/to blend	mischen / vermischen
mengsel	mélange/mixture	mixture	Mischung,die / allerlei
mengsel / massa	appareil/mixture	mixture	Masse(n),die
menu	mneu	menu	Menü / Menu,das
menukaart	carte des menus/carte de mets	menu/ bill of fare	Menükarte / Speisekarte,die
menuvoorstel	propostion de menus	menu suggestion	Menüvorschlag,der
merg	moelle	marrow	Mark,das
mergpijp	os à moelle/savouret	marrowbone	Markknochen(-),der / Markbein(e),das
mes	couteau	knife	Messer,das
mespuntje	prise	pinch	Messerspitze,die
meten	mesurer	to measure	abmessen
meubilair	-	furniture	Möbel,die / Mobiliar,das
meubileren	meubler	to furnish	möblieren
meun	motelle	rockling	Seequappe(n),die / Seewiesel(n),die
mie	nouilles chinoises	Chinese noodles	Glasnudeln / Reisnudeln
mierikswortel	raifort	horseradish	Meerettich(-),der
milanais (tartelettes van forceerdeeg)	milanais	shortbread biscuit	Mailänder(-),der
mineraalwater	eau minérale	mineral water	Mineralwasser,das
minibar	minibar	minibar/ refrigerator	Minibar,die
mirabelle (pruimen)	mirabelles	yellow plum	Mirabelle(n),die
mispel, Japanse -	bibaces	loquat	japanische(n) Mispel(n),die
misticanza	laitue à couper	lettuce	Schnittsalat(e) / Pflücksalat(e),der
modderkruiper	loche	loach	Grundel(n),die
mokka	moka	mocha	Mokka(s),der
moorkop	tête de nègre	chocolate eclair	Mohrenkopf("e),der
moot (visfilet)	darne	fish steak/ fish fillet	Fischschnitte(n) / Fischscheibe(n),die
morel	griottes	sour cherry	Sauerkirsche(n),die
morielje	morilles	morel/ wild mushroom	Morchel(n),die
mossel	moules	mussel (black)/ clam (grey)	Muschel(n),die
mosselsoep	potage uax moules	mussel soup	Muschelsuppe(n),die
mosselsoep, Amerikaanse -	potage aux moules américaine/pot chaudiè	clam chowder	amerikanische Muschelsuppe,die
most	moût	must/unfermented grape juice	Most(e),der
mosterd	moutarde	mustard	Senf,der
mosterdpot	moutardier	mustard pot	Sentopf,der
motel	motel	motel/motor hotel	Motel,das
mousseren	mousser	to sparkle	perlen / schäumen
mousserend	mousseux	sparkling	schäumend
mout	malt	malt	Malz,der
mul	rouget	red mullet	Meerbarbe(n) / Rotbarbe(n),die
munt	menthe	mint	Minze,die
muntautomaat	-	coin box/ coin-operated phone	Münzautomat,der
munteenheid	change	currency	Währung,die
murene / moeraal	muréne	moray/muraena	Muräne(n),die
muskaat / nootmuskaat	muscade/noix de muscade	nutmeg	Muskat,der / Muskatnuß,die

 

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