Zoete aardappel of Bataat.
De zoete aardappel, ook bataat genoemd, is een tropisch knolgewas met als oorsprong Mexico. De zoete aardappel is geen familie van de gewone aardappel.
Beide soorten zijn in de tijd van Columbus in Europa terechtgekomen. De zoete aardappel is echter niet het volksvoedsel van de Nederlanders geworden. De Hoodfreden was waarschijnlijk de zoete smaak die kennelijk niet werd gewaardeerd. De zoete aardappel wordt vooral in de Antilliaanse en Aziatische keuken gebruikt. De aardappel heeft een langwerpige, grillige vorm. Een knol kan wel 300 gram wegen. De schil is meestal rood en van binnen kan de aardappel creme maar ook oranje van kleur zijn. Aanvoerlanden zijn onder meer Israel en de Canarische Eilanden. De kooktijd is ongeveer 20 minuten. Schil de aardappel voor of pel hem na het koken.
Terug naar aardappel index
